安曇野の丘村山ブルーベリー園 カブトムシ捕りひまわり迷路がある自然農園

長野県安曇野市にある、自然の仕組みを活かした摘み取り専門観光農園です。化学合成農薬不使用・無施肥に徹し、自然栽培と品質にこだわって栽培しています。時間無制限・食べ放題で透明感のある酸と糖のバランスある北部ハイブッシュ系、糖が際立っているラビットアイ系の自然な味が楽しめます。農園内で自然発生したカブトムシ捕り、ひまわり迷路もご家族で楽しめる自然栽培農園です。  長野県安曇野市穂高有明7657ー1   ℡090-8326-2128  googlemap「安曇野の丘」

タケノコの下処理

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鹿児島産の大きなタケノコを2本いただきました。毎年いただいていますので、これを食べると春を実感します。春の味覚は、フキノトウ、タケノコ、コゴミ、タラの芽、ワラビ‥‥美味しい物がいっぱいありますね。
一番大きな鍋に頭を切り、切れ目を入れて2本をギューギューと詰め、小糠を入れて1時間煮ました。1時間後のタケノコです。明日の朝に取り出して、下処理は終わります。アクが抜け、柔らかくなってこれからの料理が楽しみですね。